viaggiare mangiando

un viaggio nel mondo del gusto e non…

Aggiornamento ristorante KL e qualche foto da Singapore aprile 26, 2010

Finalmente trovo il tempo di aggiornarvi sulla mia situazione… Due settimane fa’ abbiamo aperto il ristorante, che poi non è un vero e proprio ristorante ma una piccola cucina che condivide i posti a sedere con altri 5 negozietti di cibo locale (cinese, thai, chicken rice, mixed rice, etc). Come inizio non mi lamento, la gente sta apprezzando la mia cucina, ho ricevuto diversi complimenti e si è già stabilita una clientela fissa. Il problema però è che il locale non è propriamente visibile e quindi, a parte durante la pausa pranzo degli uffici, l’area è quasi completamente deserta.

Per ora sto cercando di capire se vale la pena pagare l’affitto per due ore di servizio e sto pensando a qualche strategia per attirare clienti anche in altre fasce orarie . Sono sicuro che attirare più persone è possibile, poiché il locale è nel centro di Kuala Lumpur e serviamo cibo italiano di qualità a prezzi molto bassi rispetto a quelli che si trovano in giro da queste parti.. mi manca solo qualche idea su come promuoverlo (P.s.: ogni consiglio è benaccetto).

Vi lascio con qualche foto del mio viaggio a Singapore di cui spero di riuscire a scrivere un post a breve.

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Ristorante italiano a Kuala Lumpur: le prime impronte. marzo 26, 2010

le aspettative sono alte!

Scusate se non ho più dato mie notizie ma in questi giorni sono sempre stato di corsa: tra cercare fornitori e attrezzatura per la cucina, partecipare a food testing e cercare di organizzare il tutto nel migliore dei modi, non ho proprio avuto tempo da dedicare al blog. Ora mi faccio perdonare, annunciandovi che in meno di un mese aprirà il nostro ristorante: un piccolo spazio di cucina italiana di qualità, a prezzi veramente ridicoli in un contesto di fast food, cibo di strada e presunti fine dining (che di fine dining hanno solo il prezzo). Non abbiamo grandi pretese, abbiamo deciso di iniziare in piccolo, servendo prodotti semplici e freschi con un menù abbastanza limitato ma sempre ricercando la qualità. Così iniziamo a testare la clientela, il loro rapporto con la cucina italiana e soprattutto con la mia cucina…

Di seguito, alcune delle foto scattate durante il food testing di ieri.

Buon appetito!