About

Mi chiamo Giacomo Savonitto, quando avevo sei mesi mia madre mi portò nel rifugio alpino di mio padre: era dicembre ed io dormivo in cucina perchè era la stanza più calda. Pochi mesi dopo i miei genitori si separarono ed io rividi mio padre solo durante le feste, quando era impegnato dietro i fornelli. Per stargli vicino iniziai ad aiutarlo a preparare dolci e a servire ai tavoli, col passare del tempo i clienti abituali diventarono parte della mia famiglia.

Quando dovetti scegliere che scuola superiore frequentare non ebbi nessun dubbio nel scegliere l’alberghiero e l’estate della terza superiore, per la prima volta non andai ad aiutare mio padre e feci la mia prima stagione in un hotel  a 4 stelle, come aiuto pasticcere: non fu facile ma ne uscii convinto che la cucina avrebbe sempre fatto parte della mia vita. Finii i miei studi con successo, alternando scuola, lavoro ed esperimenti culinari casalinghi (per la gioia dei miei parenti) e a novembre del 2008 partii per Londra per sviluppare la mia carriera.

Ora sono appena tornato a casa in Italia, dopo un anno e due mesi di full immersion in una cucina londinese, per salutare i miei genitori prima di partire per la Malesia, dove nei prossimi mesi dovrei collaborare all’apertura di un ristorante italiano.