viaggiare mangiando

un viaggio nel mondo del gusto e non…

Cous Cous Clan:il cibo contro la xenofobia. gennaio 22, 2010

A quanto pare esiste già da qualche anno ma io l’ho scoperto solo oggi. È un’associazione culturale, fondata da Vittorio Castellani (alias Chef Kumalé) che ha come scopo, contrastare i venti xenofobi “prendendo per la gola” i nostri connazionali nel tentativo di rendere più digeribile la presenza di stranieri a chi proprio non ne vuole sapere di offrire un’opportunità al diverso.

Gli appartenenti al clan sostengono nel loro manifesto che il protezionismo economico, [non brinderai con le bollicine d’altri…], il fanatismo e l’orgoglio nazionalista [non mangerai il pomodorino, se non quello di Pachino], i precetti alimentari delle religioni [far le cucine come Dio comanda], sviluppano solo ideologie, barriere culturali e pregiudizio e che tutti i piatti migliori delle grandi cucine del mondo sono frutto dell’incontro e dello scambio di concetti, tecniche e prodotti con altre culture: dal riso allo zafferano in foglia d’oro di Gualtiero Marchesi [origine moghul], al doner kebab degli immigrati turchi di Kreutzberg [Berlino]; concludendo con una citazione di Ludwig Wittgenstein: “La vita di conoscenza è la vita che è felice nonostante le miserie del mondo”.

Sperando che questa iniziativa non rimanga solamente una pubblicità ai corsi di cucina dello Chef Kumalè vi rimando al suo gruppo facebook dove potrete consultare le attività del clan.

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One Response to “Cous Cous Clan:il cibo contro la xenofobia.”

  1. Ciao,
    lo Chef Kumalè in effetti “opera” da anni ed è una persona veramente in gamba…
    Organizza molte iniziative per far conoscere gli alimenti etnici ed i negozi dove trovarli. 🙂

    Federica


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